藤椒琵琶腿的家常做法

食材明细：琵琶腿9只，姜片2片，葱段3段，大料1颗，蒜末3颗，老抽适量，盐适量，白酒适量，黑胡椒适量，料酒适量。
黑椒琵琶腿的做法步骤
1、琵琶腿用白酒和盐腌制1.5小时，期间翻转几次，容易均匀入味。
2、热锅凉油，烧至7成熟，油稍微多放一点。
3、鸡腿控水，放入油锅中炸，以免迸溅。
4、鸡腿炸至金黄色后取出。
5、锅中留底油，煸炒蒜末，炒出香味后把炸好的鸡腿倒入锅中 。
6、放葱段，姜片，老抽，料酒和适量的开水，大火煮开后改小火炖 。
7、待收汁后，放入黑胡椒。